Sakura



La Cocina Japonesa es una de las más deliciosas, sofisticadas y sanas del mundo. El arroz constituye un componente fundamental de la dieta japonesa. De hecho, en los hogares japoneses hay una suihanki, una olla dotada de termostato que permite cocinar grandes cantidades de arroz y lo mantiene a una temperatura adecuada para ser consumido a cualquier hora del día.

Cocinando pescado los japoneses han alcanzado auténticas cotas de perfección. Y, contrariamente a la idea generalizada, para llevarlo a la mesa se adoptan las más variadas preparaciones: desde los ahumados a los fritos, pasando por la parrilla, los hervidos y los salados.

Pero además del arroz, pescado y verduras, la cocina japonesa cuenta con deliciosos platos de carne y postres exquisitos.

Teppan-yaki
Teppanyaki

En japonés "teppan" significa lámina de hierro o acero; y "yaki" salteado.

El teppanyaki (también llamado hibachi) es un estilo de comida japonesa en el que los alimentos se preparan sobre una gran plancha caliente en vivo y en directo ante los comensales, quienes se sientan frente a la barra que rodea el teppan bajo el sistema de mesa compartida.

La habilidad del chef es una parte importante - y casi obligatoria - de la comida. Provisto de un gran cuchillo, un tenedor y dos espátulas, el maestro del teppanyaki hace gala de destreza no sólo al cortar, cocinar, sazonar y distribuir los alimentos en los platos, sino que también suele tener otros trucos bajo la manga: malabares con cuchillos, percusión con saleros, llamaradas espectaculares, huevos por el aire...





tatami
Página Teppan-yaki

El Tatami es un tipo de alfombra de paja, usado tradicionalmente en los hogares japoneses, en un principio era una alfombra simple, fácilmente enrrollable, sobre la que la gente se sentaba o dormía. Con el tiempo se le fueron añadiendo tejidos para aumentar su comodidad.

El Tatami, en los restaurantes Sakura, es un reservado cerrado, donde los comensales pueden sentarse al estilo japonés y comer en un ambiente más íntimo y relajado.